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HIROMI’s MISOの販売! 3年目の味噌づくり。

バイロンベイでの味噌作りワークショップも3年目。回を重ねるごとに、材料の配分、発酵具合がつかめてきました。(1回目の様子、2回目の様子) 今年は、バイオダイナミックの大豆100%を使って、麹は今回もゴールドコーストRICE HOLICのクマさん、あゆみさんから白米麹を7キロ仕入れました(その後、彼らはフィリピンに移住、飲食店を開業!したので来年の麹仕入れ先をまた探さねば!)...

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ボディーサーフィンやるならハンドプレーンを!

前回のお箸づくりに触発されて、今回は、ボディーサーフィンのためのハンドプレーンをDIY ! サイドビジネスとしていて制作している彼の指導を受けてつくってみました! ステップ1:まずは、ハンドプレーンの型をスケッチし、木材を削るところから。 ステップ2:切り端の荒いところをサンディングマシーンで滑らかにしていきます。...

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バイロンベイのシークレットビーチへご案内。

去年の年始に遊びに来てくれた、みやびさん、たけさんご夫妻。 今年も年始早々、バイロン2回目のトリップ。 すっかりハマってしまったようです。 カフェの仕事がお休みの日に、サーフコンディションをチェックして 向かったのは、風をかわすシークレットビーチ。 何よりもこの絶景、絵葉書のようのビーチを 味わってもらいたくて。 ポイントまでは、急な崖を15分ぐらい下っていくので けっこうなアドベンチャー。 「え、ここ下って行くんですか。。。?」とお二人。   サイズは、頭ぐらいとパワーもあり、 お二人は初めてのポイントにややビビり気味。...

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コアラのように穏やかに。2019年、あけましておめでとうございます。

一年で一番バイロンベイが賑わう季節、 クリスマス&年末年始。 私の職場、BAYLEAF CAFE  (昨年11月にリノベーションし、隣店の姉妹店LEAF&GRAINが吸収合併され、 いまは、BAYLEAF CAFEの1店舗に統合されました) 一年中お客さんで溢れているけど、この季節はまた格別に、 目が回るぐらいほんとーーーうに忙しい。 朝5時半から営業終了午後2時まではひっきりなしに お客さんがきて、常に満席状態。営業終了後も 翌日の仕込みと準備で、おわるのは早くて4時過ぎ。 1日11時間以上の重労働、暑いキッチンで...

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毎日がグランピング!森の中のタイニーハウスへお引越し。

バイロンベイは人口3万人(市街地含む)の小さなビーチタウン ですが、年間200万人の観光客が世界中から訪れ、 クリスマス近辺のピークシーズンはもちろんのこと 比較的静かだった真冬でも混み合うようになってきました。 加えて、オーストラリア国内外からこの町に住みたいと訪れる 旅人、学生、ビジネスパーソン、家族などの長期滞在、 定住者もいれると、年々人口も増加。 バイロンベイの環境危機、新たな宅地開発問題の記事 でも書いた通り、いま定住者が住める家や部屋が 圧倒的に少なく、しかも爆発的に増えているAirBnBの...

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オーストラリアの冬の大自然を丸かじり!ホエールウォッチングとスノーボードトリップ!

常夏のシメルー島から帰国して 旅の余韻に浸りつつも、ここバイロンベイでの外遊び、 大自然は飽きることがありまません。 さすがに赤道直下の生暖かい海水でのビキニサーフィンから (いくらあったかいとはいえ)真冬のバイロンでのウェットスーツに 着替えてのサーフィンは、ちょっと気合がいる。 でも、真冬のアウトドアだからこそ、楽しめる アクティビティもたくさん。 毎冬から初春、7月から10月頃にかけては ザトウクジラの群が北上する様子が肉眼でビーチや 灯台からみられます。 そこで、友人のカヤックを借りて、いざバイロン灯台起きへ!...

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